坛子肉蒸红米饭

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所有对腊肉做过的，都可以对坛子肉来上一遍。唯一的问题是坛子肉太肥，肥多瘦少，想着就很油。就算是油而不腻，也还是叫油。不过，这个问题也比较容易解决——事先将坛子肉煸出油脂，变成近乎于油渣的状态，倒去那些液态的油脂之后再与米粒莴笋混合，油份就会减去不少。此招果然很有用，米饭依然有着足够的油润感，却没有最不喜欢的油脂糊嘴的感觉。而且，坛子肉在煸炒之后更多出一份焦香。。。。 不喜欢单纯的肉于米饭，总想着配点什么蔬菜，却只在冰箱里找到两根莴笋，绿叶菜就算了，焖出来颜色太难看。当然也可以用土豆，但是，土豆跟米饭应该算是一伙儿的。还真只有莴笋可以用，焖出来不会变形，颜色也不会太难看。。。 最后把2根葱的葱花都撒上，只为了更多的绿。。。。
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坛子肉蒸红米饭的用料

坛子肉 60克 莴笋 1根
红米 50克 香米 70克
葱 2根

坛子肉蒸红米饭的做法

#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解1

步骤1

用料：坛子肉60克，莴笋1根，红米50克，香米70克，葱2根。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解2

步骤2

将红米和香米洗净，备用。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解3

步骤3

莴笋去皮，切小丁。葱洗净切葱花，备用。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解4

步骤4

坛子肉切成小丁。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解5

步骤5

放入锅中煎炒。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解6

步骤6

煸出多余的油脂。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解7

步骤7

倒去油脂，只留肉粒。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解8

步骤8

放入莴笋丁和米粒。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解10

步骤10

装入容器中。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解11

步骤11

加入清水，没过表面。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解12

步骤12

放入电饭煲蒸屉中。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解13

步骤13

随煮饭一起蒸制。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解14

步骤14

煮饭结束。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解15

步骤15

揭盖。
#冬季滋补花样吃法# 坛子肉蒸红米饭的做法图解16

步骤16

出锅，表面撒葱花，趁热食用。

坛子肉蒸红米饭的烹饪技巧

各食材比例可以根据自己喜好任意调整。 坛子肉可以用腊肉香肠等腌制肉品代替。 葱的用量可以根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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