当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～

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天气渐冷，是最适合喝羊肉汤的季节了，一起吃肉喝汤可好？ 源自千古名方的靓汤，来上一碗，暖胃驱寒， 黄芪当归，气血双升，养出秋冬好气色，特别适合一到冬天就手脚冰冷的妹子 有手就能做，汤鲜肉香，绝对不翻车^ ^ 关于食材： 羊肉选羊排或者前腿肉都可以， 羊排出来的汤更鲜，前腿肉更嫩 此方用的鲜当归，煮熟之后口感像山药，还有回甘，用干当归亦可，加两片就可以了 甘草的味道比较重，不喜欢的可以不加
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当归生姜羊肉汤的用料

羊肉 250克 当归 20g
黄芪 一小把 姜 6片
红枣 3颗 盐 少许
甘草 2片

当归生姜羊肉汤的做法

当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～的做法图解1

步骤1

羊肉切块洗净，加生姜2片焯水，冷水下锅，煮沸状态持续5分钟后关火，同时用烧水壶烧一壶热水备用
当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～的做法图解2

步骤2

配料洗净，除当归之外的食材入砂锅（因为鲜当归煮久了就化了，更推荐快熟的时候再加，如果用干当归，此步骤一起入锅）
当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～的做法图解3

步骤3

加入焯好的羊肉，和烧水壶里的热水，这里说一下，为啥不加入焯羊肉原汤而另烧水，原因是减少嘌呤摄入，而且焯水时间不长，羊肉精华依然在肉里，加入新水可以继续发光发热，不会影响其鲜美
当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～的做法图解4

步骤4

盖上盖子，大火烧开转小火炖煮1小时后再加入鲜当归，继续炖煮20分钟
当归生姜羊肉汤～秋冬进补正当时～的做法图解5

步骤5

加少量盐，盛出，吃肉喝汤吧

当归生姜羊肉汤的烹饪技巧

注意避开经期食用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 浙江省

©本菜谱的做法由 淡水鱼呀么嘿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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