金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~

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◆配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 ◆这里甜度较低，糖量可随个人口味调整。 ◆南瓜蒸过再榨汁成品口感更香甜细腻，也可以不蒸。 ◆白浆部分清水可以用牛奶代替，更香更营养。

金福南瓜马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 200ml 南瓜 200g
椰浆 100ml 白砂糖 100ml

金福南瓜马蹄糕的做法

金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解2

步骤2

【先调南瓜浆】 南瓜200g去皮，上锅蒸熟，加250ml水榨汁，过滤出约400ml南瓜汁
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解3

步骤3

碗内加入100ml马蹄粉+200ml南瓜汁，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解4

步骤4

锅中倒入200ml南瓜汁+50ml白糖，煮开且糖融化，熄火
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解5

步骤5

取50 ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解6

步骤6

锅中倒入200ml南瓜汁+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取50 ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解7

步骤7

【白色浆步骤基本同上】 1、100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。 2、锅中倒入200ml清水+50ml白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入50 ml生浆边迅速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解8

步骤8

调好的两种浆，准备上锅蒸
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解9

步骤9

【开始蒸糕】 蒸锅烧开水，放入福字模具，在福字处挤入南瓜浆，大火蒸2~3分钟至熟透。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解10

步骤10

再倒一层白色浆，蒸3~5分钟熟透，然后倒入一层南瓜浆，重复步骤，把模具蒸满。
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解11

步骤11

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！要等上一层熟透凝固再蒸下一层）
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解12

步骤12

蒸好后一定要完全晾凉再脱模
金福南瓜马蹄糕，软糯Q弹，福气满满~的做法图解13

步骤13

切成小块和家人一起分享吧~

金福南瓜马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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