红糖椰香年糕

红糖椰香年糕

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茶苏苏烘焙日记
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这玩意广东人应该比较熟，每逢过年过节的时候，它的出场率很高，我们家过年会蒸上几大盘，连盘一起送给亲戚朋友~ 不过不同地区的口味不一样，我最爱的就是今天这个：清新椰香混上甜丝丝的红糖香，一吃就让人心情愉悦，多巴胺飙升。

红糖椰香年糕的用料

红糖 300g 生姜 5-6片
清水 500g 椰浆 200g
糯米粉 450g 粘米粉 100g
澄面 50g 椰子油 30g

红糖椰香年糕的做法

红糖椰香年糕的做法图解1

步骤1

锅中放入300g红糖、5-6g生姜，加入500g清水，小火加热至红糖融化，关火
红糖椰香年糕的做法图解2

步骤2

捞出生姜片
红糖椰香年糕的做法图解3

步骤3

加入200g椰浆混合均匀。红糖椰浆就做好了，降温备用
红糖椰香年糕的做法图解4

步骤4

450g糯米粉、100g粘米粉、50g澄面，混合过筛
红糖椰香年糕的做法图解5

步骤5

一边搅拌一边倒入红糖椰浆，搅拌均匀
红糖椰香年糕的做法图解6

步骤6

过筛一遍面糊
红糖椰香年糕的做法图解7

步骤7

加入30g融化的椰子油，混合均匀
红糖椰香年糕的做法图解8

步骤8

模具刷油或者垫上油纸，倒入面糊
红糖椰香年糕的做法图解9

步骤9

放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制90-120分钟，直到蒸透（用牙签插入到底部，出来不带生浆即可），中途不要频繁开盖，蒸久一点，完全放凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜再切
红糖椰香年糕的做法图解10

步骤10

红糖椰香年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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