麻辣萝卜干

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10斤的萝卜晒了3斤左右的萝卜干，做成麻辣萝卜干吃！又辣又脆！特别下饭！这个可比你在市场上买的要好吃很多！关键是健康啊！

麻辣萝卜干的用料

青头萝卜 10斤 盐 100克
蒜瓣 1个 细辣椒面（不辣） 6勺
粗辣椒面（辣） 3勺 花椒面 1勺
五香粉 1勺 白芝麻 1大把
油 适量 生抽 1大勺
老抽 少许 白糖 1勺
鸡精 3勺

麻辣萝卜干的做法

麻辣萝卜干的做法图解1

步骤1

青头萝卜清洗干净，去掉头尾！
麻辣萝卜干的做法图解2

步骤2

切成筷子粗细的条！
麻辣萝卜干的做法图解3

步骤3

加入适量的盐！（比我们平时炒菜要稍微多一点的盐就可以了，不要放的太咸，发苦就不好吃了！）
麻辣萝卜干的做法图解4

步骤4

用手翻拌均匀！
麻辣萝卜干的做法图解5

步骤5

腌制三个小时左右就可以了！
麻辣萝卜干的做法图解6

步骤6

这是腌制了三个小时的萝卜条！
麻辣萝卜干的做法图解7

步骤7

你看腌出了好多的水啊！
麻辣萝卜干的做法图解8

步骤8

把腌好的萝卜条用力挤出水分！（尽量挤干一点，这样好晾晒！）
麻辣萝卜干的做法图解9

步骤9

放在阳台上晒四五天左右！（做之前尽量看看天气预报，近一周内无雨才能做！太阳好的天气晒四五天就可以了！ 没有太阳估计还要延长晾晒时间！）
麻辣萝卜干的做法图解10

步骤10

一个网筛晒的有点厚，又买了一个网筛分摊开来晒！（中途有空了记得多翻动几下，晒的更快！）
麻辣萝卜干的做法图解11

步骤11

晒至七八成干就可以了！
麻辣萝卜干的做法图解12

步骤12

晒好的萝卜条放入大盆中，倒入适量的开水烫10分钟！（可以去掉晾晒过程中的灰尘，也可以去除萝卜的辛辣味儿！）
麻辣萝卜干的做法图解13

步骤13

装入纱布袋中，用力挤干水分！（有条件的可以再次晾晒半天！我们这里明天有雨，时间来不及了。我就直接拌料吃，没有继续晾晒了！）
麻辣萝卜干的做法图解14

步骤14

挤干水分的萝卜条倒入盆中备用！
麻辣萝卜干的做法图解15

步骤15

起锅烧油，把蒜末炒一下，炒出蒜香味，这样拌出来的萝卜干才会更好吃！
麻辣萝卜干的做法图解16

步骤16

萝卜条中放入蒜末，细辣椒面，粗辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻！
麻辣萝卜干的做法图解17

步骤17

淋上热油！
麻辣萝卜干的做法图解18

步骤18

再放入适量的生抽！
麻辣萝卜干的做法图解19

步骤19

少许老抽！
麻辣萝卜干的做法图解20

步骤20

一勺白糖，三勺鸡精！
麻辣萝卜干的做法图解21

步骤21

翻拌均匀即可食用！
麻辣萝卜干的做法图解22

步骤22

闻起来好香啊，尝了一口，又辣又脆，特别的下饭！
麻辣萝卜干的做法图解23

步骤23

装在玻璃瓶里，密封保存，一年都不会坏！
麻辣萝卜干的做法图解24

步骤24

成品图
麻辣萝卜干的做法图解25

步骤25

成品图
麻辣萝卜干的做法图解26

步骤26

成品图
麻辣萝卜干的做法图解27

步骤27

成品图
麻辣萝卜干的做法图解28

步骤28

成品图
麻辣萝卜干的做法图解29

步骤29

成品图
麻辣萝卜干的做法图解30

步骤30

成品图

麻辣萝卜干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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