黑钻吐司

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马小厨77
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感谢做面包的EVen的分享，他的方子从来都没有翻车。

黑钻吐司的用料

面包体： 面包粉 105g
酵母 2g 细砂糖 11g
盐 2g 奶粉 6g
水 70g 黄油 8g
蛋糕体： 蛋黄 3只
蛋清 3只 低粉 50g
糖 70g 玉米油 50g
可可粉 9g 水 19g
泡打粉 1克

黑钻吐司的做法

黑钻吐司的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28°醒发30分钟。
黑钻吐司的做法图解2

步骤2

排气整形室温松弛20分钟。
黑钻吐司的做法图解3

步骤3

准备吐司模具。
黑钻吐司的做法图解4

步骤4

面团翻面擀薄涂上巧克力酱。
黑钻吐司的做法图解5

步骤5

卷起两头捏紧放在模具中间两头留出空间32°醒发40分钟。
黑钻吐司的做法图解6

步骤6

准备巧克力蛋糕糊同时提前预热烤箱，用戚风蛋糕的方法制作蛋糕糊，蛋糕糊倒入发酵好的模具注意不要振模具。
黑钻吐司的做法图解7

步骤7

上火170°下火180°烤箱最下层先烤15分钟，迅速取出中间划一道，再继续烤35分钟。
黑钻吐司的做法图解8

步骤8

烤好后取出振出热气脱模晾晾。
黑钻吐司的做法图解9

步骤9

完美的黑钻。

黑钻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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