梅菜扣肉

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石榴树2008
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天冷吃肉肉，鲜香可口，肥瘦相间，真是太好吃了。
参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

梅菜扣肉的用料

猪肉 2块 梅菜 适量
鸡精 2g 生姜 10g
葱 10g 盐 3片
油 适量 老抽 3勺
生抽 2勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 糖 3克
盐 2克 胡椒粉 少许
花椒 少许

梅菜扣肉的做法

#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

猪肉用喷枪去毛，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

加盐水浸泡20分钟
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

刮去外皮上的杂质
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

凉水下锅，葱姜香叶煮熟，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

捞出用牙签扎猪皮，让里面的猪油流出来，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

加老抽上色
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

5成油温炸透
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

浸泡在冷水里1小时，一热一冷表皮呈现虎皮，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

葱花爆香，把梅菜炒熟，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

猪肉切片
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

老抽，生抽和蚝油，盐，糖，胡椒粉拌匀，让每一片猪肉都裹满酱汁，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

猪肉皮朝下摆好，上面放上炒好的梅菜，再撒上少许花椒，
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

上锅蒸1小时
#冬季滋补花样吃法#梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

出锅倒扣在盘子里，上桌品尝吧。

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸的时间根据猪肉大小和锅具调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 辽宁

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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