大盘鸡

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大盘鸡的用料

土豆块 100克 胡萝卜块 50克
鸡块 500克 青红椒 50克
啤酒 1瓶 生抽 两勺
盐 小半勺 黄冰糖 10-15块
葱姜蒜 适量 青辣椒，干辣椒 适量
八角香叶陈皮 各一块

大盘鸡的做法

步骤1

备菜：鸡肉切块，土豆胡萝卜切块，青椒切菱形片，生姜切片，大葱切断，大蒜切块

步骤2

鸡肉块用清水洗干净血渍，多清洗几次，沥干备用，不要焯水。

步骤3

锅中放入菜油，放入黄冰糖，小火炒至冒出的大泡泡刚刚消失，锅中呈现焦糖色放入鸡块，快速翻炒均匀，再放入葱姜蒜八角香叶陈皮炒出香味翻炒半分钟后，倒入鸡块胡萝卜块，放入生抽，再翻炒1分钟后倒入1瓶啤酒，加入半碗清水(如果没有啤酒可以在翻炒鸡肉的时候放入料酒代替）。

步骤4

待鸡肉煮熟后加入青椒，最后放盐调味。(超市买的鸡肉很好熟，十来分钟即可)

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-26 · 陕西省

©本菜谱的做法由 BlueDoigt 编写，未经授权不得转载
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