粥底火锅

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谁教我做饭
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深圳打工狗，节假日等待海底捞的时候，无意间在商场同一层发现了粥底火锅，海底捞排队人太多，和男朋友果断去了这家尝试!真的很好吃，然后这周末就想着复刻一下

粥底火锅的用料

大米 等量适量 牛肉嫩的部分 适量
鲜虾，牡蛎，花甲（可以准备自己喜欢的海鲜哦） 500g 枸杞叶，细芹菜最后吃完锅里食材后加剩余粥底煮开后加入 各200g
自己喜欢的食材 适量 盐、蚝油、味极鲜,小米辣，蒜泥,醋,香油 适量
芝麻酱，以上食材，热水冲开搅匀 适量 腐竹 适量
油条当主食 适量

粥底火锅的做法

粥底火锅的做法图解1

步骤1

煮之前先泡米两个小时，然后三分之一的米拿破壁机打碎，这样会比较稠乎，煮好后汤米分离，汤煮食材，剩下的米盛出，等着最后吃粥
粥底火锅的做法图解2

步骤2

分离后的米，吃完食材后再加入搅匀食用
粥底火锅的做法图解3

步骤3

多准备一些海鲜类，这样粥的鲜度就保证了！
粥底火锅的做法图解4

步骤4

我的买错了，建议大家可以问清切肉师傅哪些部位适合打火锅! 牛肉上面打一个鸡蛋，食用时搅匀会很嫩，我的肉部位买错了，血淋淋教训，煮熟会比较硬，不嫩
粥底火锅的做法图解5

步骤5

可以买一些嫩一点的鲜鸡来煮，吃法有点像椰子鸡，煮两分钟就可以吃了，可以自己控制时间，但是时间太久会有点硬，阔能有些小伙伴吃不习惯，广东人白切鸡标配哈哈哈
粥底火锅的做法图解6

步骤6

蔬菜部分我准备了小白菜和芹菜叶和枸杞叶，建议在粥米放进去后放枸杞叶，这样就可以喝粥啦～其他的蔬菜可以看自己喜欢，打火锅就切大一点，如果最后煮粥就切小一点
粥底火锅的做法图解7

步骤7

好吃的沾碟很重要哦！香菜碎，细芹菜碎，蒜泥，小米辣，葱花，倒入味极鲜，蚝油，盐，醋，喜欢小青柠可以放点，很清爽，也阔以调制自己喜欢的调料当蘸料。
粥底火锅的做法图解8

步骤8

可以准备一些主食，我准备了小油条，碳水的快乐真的抵不住～配粥也很舒服哦～

粥底火锅的烹饪技巧

建议拿不粘锅哦～粥底就不会糊锅啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 谁教我做饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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