奶香南瓜派

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阿拉晴儿
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前几天复制了日本料理店的南瓜挞，今天还是利用南瓜但不一样的做法，同样的是一样好吃到让你飞起来…哈哈哈

奶香南瓜派的用料

黄油（派皮） 60克 低筋面粉（派皮） 125克
糖粉（派皮） 30克 鸡蛋黄（派皮） 2颗
去皮的老南瓜（馅） 120克 淡奶油（馅） 100克
细砂糖（馅） 20克 全蛋液（馅） 1颗
蛋黄（馅） 1颗 椰蓉 少许

奶香南瓜派的做法

奶香南瓜派的做法图解1

步骤1

老南瓜去皮蒸30分钟至软烂压成泥备用
奶香南瓜派的做法图解2

步骤2

软化好黄油加糖粉打发至黄油澎松颜色变浅，少量多次加入蛋黄继续打发至黄油顺滑，筛入低筋面粉后翻拌均匀至面团无干粉状，用保鲜袋将面团装好送冰箱冷藏半小时。
奶香南瓜派的做法图解3

步骤3

之前备好的南瓜泥加入淡奶油，加入细砂糖，加入蛋液和蛋黄放料理机混合搅打均匀呈细腻丝化状态盛出备用。
奶香南瓜派的做法图解4

步骤4

将冷藏变硬的派皮面团取出用擀面杖擀成一张面皮（隔着保鲜袋擀制，这样可以不脏手），擀好放入派盘整形，整理服帖后用刀叉在皮底叉些小气孔以免烤制时派皮底鼓泡不平整，将之前做好的馅倒入，用刮刀整理平就可以进烤箱了。（注意模具要事先抹油以便之后脱模，我是用的活底心型模具）
奶香南瓜派的做法图解5

步骤5

先上下火180度10分钟，转上下火150度32分钟，，转火后开始只选了30分钟，后又加了2分钟，烤友视自己的烤箱适当调整哟
奶香南瓜派的做法图解6

步骤6

烤箱取出，冷却撒上少许椰蓉，切一块放嘴里奶香浓郁，派皮酥脆如曲奇，内馅又软糯可口，好吃的奶香南瓜派做起来吧

奶香南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 重庆市

©本菜谱的做法由 阿拉晴儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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