鲜奶牧场吐司｜一次发酵

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这个配方来自大名鼎鼎的吴克己老师，不甜，微微咸。一次发酵，省时省力，非常适合做三明治。

鲜奶牧场吐司的用料

高筋面粉 260克 蛋液 13克
牛奶 190克 酵母 2.5克
盐 3克 糖 18克
黄油 25克

鲜奶牧场吐司的做法

鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解1

步骤1

除黄油、盐的原料混合揉匀，粗膜后加入软化的黄油、盐，低速揉至面团吸收，转高速揉至扩展状态
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解2

步骤2

出杠温度不超26度
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解3

步骤3

整理成团，均分3等份
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解4

步骤4

揉圆
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解5

步骤5

两次擀卷，中间不需要松弛，注意别断筋了
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解6

步骤6

三个卷子依次码好
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解7

步骤7

发酵至与盒顶齐平
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热15分钟，上下火180度烤制30分钟（低糖吐司盒）
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解9

步骤9

哇 这组织爱了爱了
鲜奶牧场吐司｜一次发酵的做法图解10

步骤10

闪闪发光

鲜奶牧场吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 广东

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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