辣酱豆腐烧茄条

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【7-158】 这是一个沉迷理货顺道做饭有菜有肉安全感拉满的故事……还好我这几年养成了囤货的习惯 ----- 2022.11.27

辣酱豆腐烧茄条的用料

茄子 一个 老豆腐 一小块
尖椒 一个 香菜 好几根
甜辣茴香炸肉酱 去茴香 酱油 任选
盐 可省 淀粉 少来
油 自选

辣酱豆腐烧茄条的做法

辣酱豆腐烧茄条的做法图解1

步骤1

老豆腐切厚片码到淋了圈油的不粘锅/铛里
辣酱豆腐烧茄条的做法图解2

步骤2

中火煎到两面黄关火装起大多半扔冷冻囤起来留下几片搁旁边晾着等会儿用
辣酱豆腐烧茄条的做法图解3

步骤3

洗根长茄子去把切粗条，扔凉水里过一下立马捞到开火加了点油的锅里
辣酱豆腐烧茄条的做法图解4

步骤4

咔咔翻匀划拉到茄条表面带点儿油了再盖盖焖，担心糊锅可以悄悄淋勺水
辣酱豆腐烧茄条的做法图解5

步骤5

也就两三分钟叭茄条就出水软趴趴了，开盖加些酱油辣肉酱或者其它调味汁进去调调口
辣酱豆腐烧茄条的做法图解6

步骤6

扒拉扒拉倒上开头煎好抽空改刀的香香老豆腐条，感觉汁少就悄悄补点儿水
辣酱豆腐烧茄条的做法图解7

步骤7

继续咕嘟它两三分钟撒上把脆辣尖椒条顺手揪根茄or豆腐尝尝小心烫，欠火再烧烧缺味补料调整下颜色和味道
辣酱豆腐烧茄条的做法图解8

步骤8

就糖盐酱醋生老抽什么的，没啥问题了淋圈水淀粉进去拢个小薄芡选择性点油扔把子葱蒜香菜段
辣酱豆腐烧茄条的做法图解9

步骤9

能吃辣点红油不能吃辣就香油调料油，完事儿咔咔翻匀紧紧汤就可以关火找盘往外挪礼貌性欣赏两眼爱咋吃咋吃了
辣酱豆腐烧茄条的做法图解10

步骤10

走了啊，明天见~

辣酱豆腐烧茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 山东省

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