田螺鸡煲

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田螺鸡煲的用料

田螺 500g 土鸡 700克
香菜、葱花 各2根 紫苏 5克
姜 2片 蒜 2瓣
食用油 2汤勺 料酒 2汤勺
盐 2克 糖 2克
鸡精 2克 葱、芫茜 各2根

田螺鸡煲的做法

田螺鸡煲的做法图解1

步骤1

田螺买回家后，用水洗净，再用适量的盐水浸泡，养两天后捞起沥干水，除去尾部备用。
田螺鸡煲的做法图解2

步骤2

鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。
田螺鸡煲的做法图解3

步骤3

锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。
田螺鸡煲的做法图解4

步骤4

过重再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。
田螺鸡煲的做法图解5

步骤5

倒入田螺翻炒一分钟。
田螺鸡煲的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。
田螺鸡煲的做法图解7

步骤7

成品图

田螺鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 广西

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