清炖羊肉

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小雪过了，冬天来了，正是进补好时机。买了1斤半羊肉，用沙锅煲个汤，羊肉无骚味，肉汤香，肉绵软，很好吃。
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清炖羊肉的用料

羊肉（胸部肉） 750克 姜 5片
葱 6根 香菜 适量
盐 适量 黄酒（绍兴黄酒） 100克
蒜头 6瓣

清炖羊肉的做法

#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切块，锅里水，放姜片，料酒烧开，放羊肉焯水。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解2

步骤2

用温水洗净，沥干，待用。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解3

步骤3

准备姜一块，葱洗净，结成3个小结。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解4

步骤4

准备2两绍兴黄酒（带甜味）。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解5

步骤5

热锅放油烧开，放姜片炒香。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解6

步骤6

放羊肉，炒至水干，放黄酒，炒至金黄。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解7

步骤7

放开水，煮沸，放葱小结。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解8

步骤8

放入沙锅大火熬30分钟后，捞出葱结，放适量盐。小火熬40分钟后，放蒜头。
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉的做法图解9

步骤9

沙锅炖好后，倒入沙锅火锅里，洒上香菜，即可。

清炖羊肉的烹饪技巧

黄酒需糯香带甜，焯水时需放姜片和料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 湖南

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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