暄软香甜的红枣红糖开花馒头～

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红枣红糖开花馒头的用料

普通面粉 650克 水 230克
红糖 100克 开水（化红糖用） 100克
酵母 4克 红枣 12颗

红枣红糖开花馒头的做法

暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解1

步骤1

12颗红枣洗净去核剪碎备用
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解2

步骤2

红糖用开水化开，晾凉备用，100克红糖用100克开水化开
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解3

步骤3

面粉加酵母搅拌均匀备用
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解4

步骤4

先把晾凉的红糖水边倒边搅拌，然后再用230克清水也是边倒边搅拌，直至成絮状，再下手揉
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，有大量的蜂窝组织，戳个洞不回缩即可
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解7

步骤7

案板撒适量面粉，将发酵好的面团放在案板上，把之前备好的红枣碎倒面团上，（预留一点点红枣碎）
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解8

步骤8

将红枣碎揉进面团里，面团排气要彻底，差不多揉了有十分钟左右，要是有点粘就撒适量面粉再揉
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解9

步骤9

揉好的面团，平均分成三份
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解10

步骤10

再将面团揉圆
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解11

步骤11

搓成长条
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解12

步骤12

底下两个面团，上面一个面团叠起来，类似三角形
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解13

步骤13

再轻轻搓成稍长的条状（不要太用力，不然三个面团粘太紧不好开花）
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解14

步骤14

直接揪成剂子备用，揪的那一面朝上
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解15

步骤15

放入蒸屉，上面再装饰预留的红枣碎，盖盖子醒发20分钟，水烧开后将醒好的面团上锅大火蒸15分钟，焖5分钟即可
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解16

步骤16

蒸好的红枣红糖开花馒头，颜值超高！
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解17

步骤17

香甜暄软，蒸熟就吃掉一个哈哈
暄软香甜的红枣红糖开花馒头～的做法图解18

步骤18

开花开的很自然！

红枣红糖开花馒头的烹饪技巧

面粉650克，水的用量是330克，不同面粉的吸水量不一样，所以根据面团的状态调整水的用量，我也比较少称量，都是边倒水边搅拌，直至面成絮状就下手揉成团，一般是500克面粉配250－260克的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 拌 甜

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