简单版水煮鱼

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今日胃口欠佳 就敲定了这道菜，从原来不会做到现在越来越顺手了。 你也试试吧……

水煮鱼的用料

黑鱼1条 1000g 黄豆芽 200g
莴笋 根 郫县豆瓣酱 2勺
红薯粉 4勺 香菜 少许
葱姜蒜 少许 料酒 少许
生抽 少许 糖 少许
盐 少许 花椒 20粒
芝麻 适量

水煮鱼的做法

简单版水煮鱼的做法图解1

步骤1

第一步鱼头鱼骨➕2勺盐抓洗，大概1分钟左右，这一步很重要去腥去粘液，冲洗干净备用。
简单版水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼片➕盐抓洗1分钟左右，不要太用力，冲洗干净沥干水➕红薯粉4勺
简单版水煮鱼的做法图解3

步骤3

抓匀备用
简单版水煮鱼的做法图解4

步骤4

准备好蔬菜部分～莴笋可以换成黄瓜或其它的蔬菜
简单版水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅里热油（猪油更好）➕姜蒜煸炒一下➕两勺豆瓣酱煸炒数秒➕豆芽煸炒一分钟➕鱼骨煸炒一下➕老酒之后加适量开水
简单版水煮鱼的做法图解6

步骤6

水开之后➕入少量盐糖生抽➕倒入莴笋煮2～3分钟断生全部捞出，再倒入鱼片水开煮1分钟捞出，加入煮鱼汤。多出的汤倒掉即可
简单版水煮鱼的做法图解7

步骤7

锅内加入芝麻，香菜，另起锅烧油，达到温度加入花椒激出香味泼油。香喷喷的水煮鱼完成✅

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 浙江省

©本菜谱的做法由 JoJo群群 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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