抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法

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真的真的巨喜欢吃老奶油蛋糕 最近做了原味和巧克力味的 当然也少不了抹茶味的啦 我还加了蜜红豆 滑滑硬硬的奶油一点儿也不腻

抹茶蜜豆老奶油蛋糕的用料

蛋糕片：28*28cm金盘 低筋粉 50克
鸡蛋 5个 牛奶 80克
玉米油 50克 细砂糖 60克
抹茶粉 10克 柠檬汁几滴
蜜豆老奶油： 常温淡奶油 180克
常温软化的黄油 55克 糖粉 18克
蜜红豆 60克

抹茶蜜豆老奶油蛋糕的做法

抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法图解1

步骤1

蜜豆老奶油： ①软化的黄油，加糖粉搅打均匀 ②分6次加入常温淡奶油，每一次都要搅打均匀，一直到全部融合，奶油霜很蓬松的状态 ③加入蜜红豆拌匀，装入裱花袋即可 ⚠️小贴士： ✅冷藏的奶油和黄油可以放进烤箱，用发酵模式40度回温，直到黄油变软，奶油的温度至少在22度以上 ✅淡奶油如果回温不到位，可能会造成油水分离，这时候可以把碗放在温水里搅打，直到老奶油变成顺滑状态
抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法图解2

步骤2

蛋糕胚： ①玉米油里加入抹茶粉，搅拌均匀 ②倒入牛奶，搅匀 ③筛入低粉拌匀 ④加蛋黄翻拌均匀 ⑤蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡 ⑥蛋白霜和蛋黄糊分两次混匀，倒入模具里 ⑦放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，转热风5分钟，出炉，晾凉
抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法图解3

步骤3

组合： 蛋糕胚切掉四周，中间平均切开，一半挤上奶油霜，用刮刀抹平，盖上另一半，切成小块即可
抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法图解4

步骤4

❄️记得做好放冷藏，老奶油冻硬了才好吃哦
抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法图解5

步骤5

艾恩摩尔淡奶油，爱尔兰进口草伺奶油，38%高乳脂含量，添加少，奶味纯正，口感比较轻盈，没有那种糊嘴的厚重感，新手注意这款淡奶油很容易打发，用的时候要多观察，以防打发过度

抹茶蜜豆老奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-02 · 河南省

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
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