酸酸甜甜冰糖葫芦

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懦弱的干香菇很异想天开
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冰糖葫芦的用料

山楂 各人自选 黄冰糖 一把
白醋 几滴（少） 清水 与黄冰糖等量

冰糖葫芦的做法

酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

把山楂用清水洗干净，把上面的柄处理掉。
酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

将清洗过的山楂放入加了盐的清水中，浸泡5-10分钟（去虫杀菌）
酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

浸泡好的山楂捞出，沥干水分。或者直接用餐巾纸擦去表面的水分。用竹签将山楂串好备用。
酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

在平台上铺上锡纸或者保鲜膜，（最好可移动，方便放到温度低的地方冷却）等下放置裹好糖的糖葫芦。（我是在纸盒子上铺的保鲜膜）
酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

将黄冰糖与清水按1:1比例放入锅中，中火熬化，熬成黄糖色（琥珀色）。加入两滴白醋。用筷子蘸一下，放入凉水中，20秒左右拿出，用手捏一下，干干脆脆的，就是熬好了，将火关到最小确保糖不会凝固即可。如果捏起来是软的还需接着熬。在这过程中，要时刻用筷子查看。
酸酸甜甜冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

将山楂串放到糖液中，旋转一圈即可。锅太小放不下的，直接用勺子舀起，往山楂串上淋。裹好的糖葫芦放在锡纸或者保鲜膜上，初步冷却定型。全部完成后，再一串一串用保鲜膜裹起来放入冰箱或者低温的室外冷冻。

冰糖葫芦的烹饪技巧

熬糖的时候不要用筷子去搅拌，防止冰糖葫芦冷却后出现糖霜。 水不要加多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 懦弱的干香菇很异想天开 编写，未经授权不得转载
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