炝莲菜

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冬天做一个炝莲菜，快，爽口。

炝莲菜的用料

莲菜 1根 姜 3片
糖 一勺 盐 一勺
鸡精 一勺 干辣椒 3个
花椒 20粒 白醋 1勺
菜籽油 1勺

炝莲菜的做法

炝莲菜的做法图解1

步骤1

莲菜洗净，切薄片，冷水洗3遍，将淀粉洗干净。锅里加水烧开，莲菜下锅15秒后捞出，过3遍凉水，使其口感更加脆。
炝莲菜的做法图解2

步骤2

锅里一勺菜籽油，放入花椒粒榨香。
炝莲菜的做法图解3

步骤3

切姜末，干辣椒切圈，加入白糖，盐，鸡精。
炝莲菜的做法图解4

步骤4

将加热的油泼在莲菜上，加入一勺白醋。搅拌均匀。

炝莲菜的烹饪技巧

1，莲菜要切的薄，厚度不超2毫米。 2，开水锅里煮莲菜片，不能超15秒。 3，莲菜一定要过凉水冷却降温。 4，泼油不仅能激发出姜末和辣椒的香味，同时还可以使莲菜看起来更加光亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 青海省

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载
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