来来来，下饭菜，剁辣椒

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任盈盈wys
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冬天就想吃点辣辣的，沾火锅也不错哦，小姐姐拌饭吃也好

剁辣椒的用料

小米辣 1500克 蒜(带皮) 1000克
高度白酒 30克 糖 30克
盐 50克 姜 40克

剁辣椒的做法

来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解1

步骤1

小米辣，洗静，去蒂。晾干水份
来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解2

步骤2

大蒜头剥出蒜米，最累就是这步，用刀切掉根就好剥了，2斤就剥出一大碗头
来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解3

步骤3

啦啦啦，其他白酒也可以，主要增香防腐
来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解4

步骤4

找个盆剁啊剁，偷懒的也可以用绞肉机机
来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解5

步骤5

剁好后，全部搞一起，拌匀装罐
来来来，下饭菜，剁辣椒的做法图解6

步骤6

好吃，罐不要装太满，发酵会涨气，夏天3天，冬天7天，主要看温度，熟了就又香又辣

剁辣椒的烹饪技巧

我不太喜欢咸的辣椒酱，所以盐少，亲可以加盐量的哦，7天后冰箱保存。毕竟没防腐剂呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-04 · 福建省

©本菜谱的做法由 任盈盈wys 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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