凉拌大白菜心

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北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，好的不要不要的。

凉拌大白菜心的用料

东北大白菜心 半颗 干木耳 一小把
鸡蛋 1个 香菜 3棵
蒜 4粒 白糖 1勺
生抽 2勺 香醋 3勺
自然鮮 1勺 鲜贝露调味汁 1勺
香油 1勺

凉拌大白菜心的做法

凉拌大白菜心的做法图解1

步骤1

半颗大白菜心，洗净控水。
凉拌大白菜心的做法图解2

步骤2

木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。
凉拌大白菜心的做法图解3

步骤3

蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。
凉拌大白菜心的做法图解4

步骤4

快来，这里有宝。白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细。
凉拌大白菜心的做法图解5

步骤5

鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。
凉拌大白菜心的做法图解6

步骤6

切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
凉拌大白菜心的做法图解7

步骤7

喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。
凉拌大白菜心的做法图解8

步骤8

营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙

凉拌大白菜心的烹饪技巧

1-白菜不可切的太早，容易苦及出水。 2-鸡蛋不可煎的太早，凉了容易腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 辽宁

©本菜谱的做法由 红姐的小厨房 编写，未经授权不得转载
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