酱爆两样

酱爆两样

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下传统鲁菜酱爆两样的做法，供您参考。酱爆两样，这里是指酱爆猪心和猪肝。是说这道美食我使用到了东古一品鲜黄豆酱，东古百味鲜蚝油，东古海鲜酱油。成品菜肴色泽艳丽，酱香浓郁，咸鲜适口。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子们快去学做吧！
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酱爆两样的用料

鲜猪心 1个 鲜猪肝 200克
尖椒 2个 胡萝卜 半根
洋葱 半个 高度白酒 2勺
玉米淀粉 2勺 盐 2克
东古一品鲜黄豆酱 大半勺 东古百味鲜耗油 1勺
东古海鲜酱油 1勺 葱 一小段
姜 3片 大蒜 4瓣
鸡精 1克

酱爆两样的做法

#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解1

步骤1

猪心一切四半，洗净后切片备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解2

步骤2

猪肝洗净切片备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解3

步骤3

葱姜切大片，蒜切粒备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解4

步骤4

尖椒切片备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解5

步骤5

洋葱切片备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解6

步骤6

胡萝卜切片备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解7

步骤7

将清洗干净的猪心，猪肝片，加入高度白酒，和淀粉
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解8

步骤8

抓拌均匀备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解9

步骤9

起锅烧油，油温五成，下入猪心和猪肝片，滑散
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解10

步骤10

待稍微变色后，加入胡萝卜片和尖椒片，过油
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解11

步骤11

捞出控油备用
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解12

步骤12

锅留底油，加入葱姜蒜爆香
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解13

步骤13

加入东古一品鲜黄豆酱
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解14

步骤14

加入洋葱煸炒
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解15

步骤15

加入东古百味鲜耗油
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解16

步骤16

加入猪心，猪肝，尖椒，胡萝卜片煸炒
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解17

步骤17

加入东古海鲜酱油煸炒
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解18

步骤18

加入老抽和盐，鸡精煸炒均匀后，出锅即可
#东古滋味 幸福百味#酱爆两样的做法图解19

步骤19

最后上个成品图，酱爆两样完成。感谢收看！

酱爆两样的烹饪技巧

1.猪肝猪心切片后，一定要用清水充分洗净血水，再进行挂浆。 2.猪肝猪心属于内脏腥味比较重，所以我这里用了高度白酒来去腥。如果没有料酒也可以。 3.这是一道急火快炒菜，所以要大火快炒，才能保持猪肝和猪心的脆嫩程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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