三莓蛋糕

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圣诞节快到了，做一个美美的三莓蛋糕来应景
参与活动: #2022双旦烘焙季#

三莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
牛奶 45g 玉米油 30g
蛋白所需糖 40克 淡奶油 450克
奶油所需糖 20克 草莓 适量
蓝莓 适量 树莓 适量
柠檬汁 6滴

三莓蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄液中加入玉米油
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，使充分乳化
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁和40克白糖
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解8

步骤8

先打发到鱼眼状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解9

步骤9

再打发到硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄糊倒入蛋白糊中
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入戚风模中
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱140度，烤制45分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉切成3片
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油种加20克白糖
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解16

步骤16

打发到裱花奶油的状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解17

步骤17

放入一片蛋糕片
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解18

步骤18

涂一层奶油
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解19

步骤19

再放第二层，第三层
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解20

步骤20

最后将奶油涂遍蛋糕体，放上三莓就可以了
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#三莓蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

三莓蛋糕的烹饪技巧

涂抹奶油的过程比较复杂，要经过反复练习
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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