发面饼

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饭饭~之交
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记录一次葱花饼[裂开] 考虑到天冷面不容易发，昨晚活好面后把它端到了我房间，空调开了一宿，26℃的温度相当适宜，发酵结果完全符合预期，表面有气泡、体积增大、有回弹现象、用手掰开之后都是蜂窝孔。 先烙了一个发面饼，​又松又软，手按下去会回弹，真的闻到小麦香气，吃起来很筋道。 剩下的面团，揉醒，擀皮，加油加盐撒五香粉，揉成四等分，开始擀葱花饼，一直到四个饼都烙好了，端着馍框去餐桌，回头的一瞬间才发现葱花还在菜板上[皱眉] ​艹，忘了加葱花了！ ​但今天丝炒的还可以，夹饼里头吃正好[旺柴]

发面饼的用料

面团 面粉 500克
荤油 20克 温水 适量
酵母 5克 食盐 5克
五香粉 1勺

发面饼的做法

发面饼的做法图解1

步骤1

发面
发面饼的做法图解2

步骤2

26℃空调房间放了一宿
发面饼的做法图解3

步骤3

擀面皮后加入食盐五香粉，卷成条状
发面饼的做法图解4

步骤4

分成四等份
发面饼的做法图解5

步骤5

两面翻
发面饼的做法图解6

步骤6

成品

发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 江苏

©本菜谱的做法由 饭饭~之交 编写，未经授权不得转载
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