腐竹炒肉

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一道菜好吃不好吃，往往从品相上看能看出来

腐竹炒肉的用料

肉片 100克 腐竹 5根
干木耳 10个左右 小米辣或干辣椒 适量
蒜 3瓣 葱 1小段
淀粉 1勺 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
盐 3小勺 糖 1小勺
鸡精 1小勺 食用油 适量

腐竹炒肉的做法

腐竹炒肉的做法图解1

步骤1

干腐竹提前泡在温水里，加入1小勺盐，浸泡7-10个小时(一般都是晚上泡好，第二天中午炒)，有白醋的可以适量加一些白醋。
腐竹炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉切片，放在碗中，加入1小勺盐，1小勺鸡精，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，2勺淀粉。
腐竹炒肉的做法图解3

步骤3

用手抓匀后，上面封一层食用油防止粘连。
腐竹炒肉的做法图解4

步骤4

木耳提前1小时左右泡发，葱蒜切片备用。
腐竹炒肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热后下入肉片，用筷子将肉片打散，炸1分钟左右捞出备用。
腐竹炒肉的做法图解6

步骤6

锅中留底油，油热后倒入葱蒜干辣椒或小米辣，加入1小勺盐后，中火煸炒出香味。
腐竹炒肉的做法图解7

步骤7

倒入腐竹，加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1小勺糖，继续中火翻炒腐竹上色。
腐竹炒肉的做法图解8

步骤8

倒入木耳，继续翻炒1-2分钟。
腐竹炒肉的做法图解9

步骤9

倒入肉片，翻炒1分钟左右出锅。

腐竹炒肉的烹饪技巧

一小勺大约1克 一勺大约10克 菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 家常小鱼 编写，未经授权不得转载
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