话梅小排

话梅小排

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哈秋0908
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这道菜特别容易 你瞧 我六年级的儿子都信手拈来没得任何问题 百分百绝美好吃 新手小白的拿手大菜 过年了可以在亲朋好友面前露一手 绝对惊艳到他们 哈哈哈哈

话梅小排的用料

肋排 800克 九制话梅 5个
葱 6段 冰糖 10块左右
酱油 2勺 料酒 适量
清水 500克 老抽 1勺
醋 1勺 耗油 1勺
鸡精 1勺 八角桂皮 少许

话梅小排的做法

话梅小排的做法图解1

步骤1

准备一斤半肋排，小葱一捆，生姜数片，桂皮一片，八角两颗，话梅五颗，冰糖十来粒。
话梅小排的做法图解2

步骤2

先调一碗酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，一勺浓缩鸡汁或者鸡精。
话梅小排的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅 放入几片姜片 一小捆葱 少许料酒 焯水后捞出洗净备用
话梅小排的做法图解4

步骤4

接着 炒糖色 放油 加冰糖 小火慢慢炒出焦糖色
话梅小排的做法图解5

步骤5

加入排骨 翻炒均匀 让排骨都裹上色
话梅小排的做法图解6

步骤6

倒入酱汁
话梅小排的做法图解7

步骤7

加水没过排骨 接着倒入姜片、八角、桂皮、话梅 大火烧开
话梅小排的做法图解8

步骤8

转中小火加盖闷煮35分钟
话梅小排的做法图解9

步骤9

时间到 大火收汁
话梅小排的做法图解10

步骤10

捞出
话梅小排的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花 搞定！又漂亮又好吃的话梅小排就好了~你看多容易

话梅小排的烹饪技巧

焯水一定要冷水下锅 炒糖色可以小火慢慢炒 容易掌握火候 火太大容易变黑 如果觉得偏甜可以适量加点酱油或盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 天津市

©本菜谱的做法由 哈秋0908 编写，未经授权不得转载
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