脆皮抹茶奶油派

精品
2.6万 浏览 546 收藏
收藏
爱生活的馋猫
爱生活的馋猫 爱生活的馋猫
＋ 关注

上次做了脆皮巧克力派真的卖疯了，这次又出了新品脆皮派，表皮是脆脆的抹茶白巧克力壳，超柔软的抹茶蛋糕片，夹馅的酸甜可口还养生的黑枸杞奶油，哇塞，光听名字就很好吃了，做法还不难，马上PO给大家~

脆皮抹茶奶油派的用料

蛋黄 1个 蛋清 100克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
低筋粉 15克 抹茶粉 3克
玉米淀粉 10克 牛奶 10克
玉米油 10克 枸杞原浆 20克
淡奶油 120克 细砂糖 10克
白巧克力 140克 可可脂 60克
椰子油 20克

脆皮抹茶奶油派的做法

脆皮抹茶奶油派的做法图解1

步骤1

抹茶粉倒入玉米油里拌匀后，加牛奶乳化均匀。
脆皮抹茶奶油派的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛进奶液拌匀，蛋黄加入拌匀成顺滑状。
脆皮抹茶奶油派的做法图解3

步骤3

蛋白+细砂糖打发到出现短小尖角。，先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，倒回原来的蛋白霜内拌匀。
脆皮抹茶奶油派的做法图解4

步骤4

模具做好防粘工作（刷黄油或者底部垫油纸），蛋糕糊装入裱花袋内挤在模具上。烤箱上火150度，下火170度预热好，放入烤箱中层烤18分钟出炉。
脆皮抹茶奶油派的做法图解5

步骤5

淡奶油+细砂糖打发到9成，加入黑枸杞原浆继续拌匀，淡紫色的淡奶油就做好啦，真的超美的~
脆皮抹茶奶油派的做法图解6

步骤6

将枸杞特调奶油挤在蛋糕体上，盖上另一个蛋糕片，冷冻半小时。白巧克力+可可脂+椰子油+抹茶粉混合隔水融化，取出蛋糕裹上脆皮。
脆皮抹茶奶油派的做法图解7

步骤7

用黄金椰蓉+巧克力小花装饰，超级清新好看还好吃的抹茶枸杞奶油派就做好啦，外壳脆口，夹馅超柔软，真的很好吃哦！快来试试，学会了的集美快来交作业哦~

脆皮抹茶奶油派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

脆皮抹茶奶油派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮抹茶奶油派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 脆皮抹茶奶油派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活