肘子夹馍，一口气能炫仨！

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齐刘海超会吃

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这么软烂香嫩的大肘子！谁闻着能不迷糊？再混合尖椒香菜，用馍夹着吃，简直太是那个了！一定照我这个方法去做，巨好吃！！
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肘子夹馍的用料

猪肘子 500g	鸡蛋 6个
香辛料如下	冰糖 4块
白吉馍 5个

肘子夹馍的做法

步骤1

【所需食材】肘子、鸡蛋、香辛料：葱段、姜片、白芷、山楂干、香叶、花椒、大料、干辣椒、葱壶、草果、桂皮、白吉馍

步骤2

1⃣️肘子泡水半小时，起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水，过程中撇去浮沫再用温水洗干净，肘子肉厚最好煮20分钟。 2⃣️另起锅油热放入冰糖，小火炒糖色，冒小泡时放入擦干水分的肘子，两面翻裹上糖色，再倒入热水，水量一定一次给够。

步骤3

3⃣️调味：1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白酒/黄酒/料酒+2勺豆瓣酱+2小勺盐+香辛料。

步骤4

4⃣️煮开后小火炖煮半小时，再放入鸡蛋。继续炖煮1个小时，如果汤多转大火收汁出锅。

步骤5

5⃣️馍用锅加热一下，中间切开，加入剁碎的肘子肉、尖椒、香菜（按个人口味），肘子夹馍就完成啦！

步骤6

酱酱，香惨了的肘子夹肉完成啦！

肘子夹馍的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-12 · 河北省

©本菜谱的做法由齐刘海超会吃编写，未经授权不得转载

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