核桃酥

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孩子就爱吃各种酥酥的小点心，今天做个升级版营养更丰富的燕麦麸桃酥，核桃仁有益智健脑的功效，用它来做美味小点心，既能解馋又能补充营养；给孩子吃的，配料超简单，不加泡打粉、小苏打，燕麦麸、核桃仁、富硒面粉和黄油等食材混合后揉成球再入锅一烤就搞定，厨房小白在家也能轻松做，口口香酥好吃到哭！

核桃酥的用料

安佳黄油 100g 富硒面粉 150g
熟核桃碎 80g 蛋黄液 适量
熟黑芝麻 适量 即食燕麦麸 30g
绵白糖 50g 食盐 1g

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

食材 安佳黄油100克｜富硒面粉150克 熟核桃碎80克｜蛋黄液｜熟黑芝麻 即食燕麦麸30克 调味 绵白糖50克｜食盐1克 锅具 空气炸锅
核桃酥的做法图解2

步骤2

核桃80克放空气炸锅160度烤15分钟；
核桃酥的做法图解3

步骤3

烤熟核桃放入摩飞绞肉机轻按3下绞成颗粒状核桃碎；
核桃酥的做法图解4

步骤4

100克黄油隔水加热至融化后加入50克绵白糖（黄油原味醇香，是厨房烘焙的好帮手）；
核桃酥的做法图解5

步骤5

充分搅拌至白糖基本上溶解；
核桃酥的做法图解6

步骤6

加入1克食盐、150克富硒面粉、30克即食燕麦麸（高纤高蛋白，能清肠刮脂，且热量低，营养价值高，饱腹感十足）；
核桃酥的做法图解7

步骤7

充分搅拌至无干粉状后加入核桃碎；
核桃酥的做法图解8

步骤8

再次搅拌至能捏成团的状态就可以（如果觉得不好成型，可以再加入20克玉米油）；
核桃酥的做法图解9

步骤9

抓取适量揉捏成圆球状，个头大小根据自己的喜好来就可以；
核桃酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋黄液、撒上熟黑芝麻放入空气炸锅中（刷蛋黄液是为了更容易上色）；
核桃酥的做法图解11

步骤11

空气炸锅160度15分钟，每个锅功率不同，具体时间根据实际情况增减；
核桃酥的做法图解12

步骤12

核桃这样做可比直接吃香多了，不加泡打粉、小苏打，食材混合后揉成球入锅一烤就搞定，厨房小白也能轻松做；
核桃酥的做法图解13

步骤13

浓郁的黄油香味缓缓绽放，咬一口酥掉渣，香甜酥脆，好吃到停不下来；

核桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-12 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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