糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了

糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了

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**配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 **糖量可随个人口味调整。 **锡纸杯可以用其它耐高温容器代替

斑斓红豆钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 椰浆 200ml
清水/凉水 200ml 白砂糖 100ml
蜜红豆 50g 斑斓粉 3g
锡纸杯 6个

斑斓红豆钵仔糕的做法

糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解2

步骤2

【调白色浆】 碗内加入100ml马蹄粉+ 200ml椰浆，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解3

步骤3

【调白色浆】 锅中倒入200ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解4

步骤4

【调白色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中混合均匀，再加入斑斓粉搅匀过筛。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解5

步骤5

【斑斓浆】 把白色浆分成两份，其中一份加入2g斑斓粉搅拌汁无颗粒过筛一遍。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解6

步骤6

【蒸糕】 蒸锅水开后，放入6个锡纸杯，先倒入一层斑斓浆，大火蒸约3分钟至熟透。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解7

步骤7

再倒入一层白色浆蒸熟；
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解8

步骤8

重复步骤，最后一层斑斓浆放上蜜红豆一起蒸。
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解9

步骤9

要等上一层熟透凝固再蒸下一层！ 马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！ 蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解10

步骤10

蒸好后可以热吃是绵软口感
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解11

步骤11

晾凉脱模再吃口感更Q弹~
糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了的做法图解12

步骤12

详细步骤可观看完整视频

斑斓红豆钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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