皮蛋擂辣椒茄子

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皮蛋擂茄子辣椒的用料

紫皮长茄子 1根 螺丝椒 4根
皮蛋 2个 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺 生抽 适量
蒜末 适量 鸡精 少许

皮蛋擂茄子辣椒的做法

皮蛋擂辣椒茄子的做法图解1

步骤1

茄子和辣椒洗干净，上蒸锅蒸15-20分钟，把它们蒸熟，蒸到软趴趴的状态就可以了。
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解2

步骤2

把蒜末切好
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解3

步骤3

锅里倒少许油，把蒸好的辣椒两面稍微煎一下，增加一点焦香味。
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解4

步骤4

然后用锅铲把煎好的辣椒铲碎，放入蒜末、1勺蚝油和1勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解5

步骤5

再把茄子和皮蛋放进去，用锅铲把皮蛋和茄子铲碎，倒入适量的生抽、少许鸡精，把食材铲碎、搅拌均匀，让所有味道充分融合到一起。
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解6

步骤6

就这样用锅铲一边铲碎食材，一边拌均食材，自己试一下味道，慢慢往里面加生抽，加到咸淡正好合适自己的口味，就可以盛起来了。
皮蛋擂辣椒茄子的做法图解7

步骤7

很丑的一道菜，但真的巨巨巨下饭！！！

皮蛋擂茄子辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
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