酒酿吐司面包

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熊猫半糖
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酒酿小圆子是我爱吃的甜品，最近还做了大火的酒酿咖啡，做了这么多还剩一大罐酒酿，利用酒酿做一个软fufu的吐司面包吧！柔软细腻还有一点点的酒香，好诱人！酒酿也会促进面包发酵哦！
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

酒酿吐司面包的用料

高筋面粉 125克 沸水 35克
鸡蛋 1个 酒酿 60克
高筋面粉 125克 砂糖 20克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克

酒酿吐司面包的做法

#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解2

步骤2

制作烫面：面包桶中加入高筋面粉125克，加入沸水35克，搅拌成为烫面，再加入鸡蛋1个（留点刷表面）、酒酿（米和米酒）60克；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉后醒面半小时；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解4

步骤4

再往面包桶里加入酵母3克、盐2克、糖20克、高筋面粉125克，揉成光滑的面团；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解5

步骤5

加入黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解6

步骤6

取出排气；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解7

步骤7

平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解8

步骤8

拿出一个剂子擀成椭圆形，左右对折，全部做好松弛一下；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解9

步骤9

拿出一个剂子光面朝下，再次擀成长方形，自上向下卷起，收口按薄后捏紧；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解10

步骤10

分别做好放入吐司盒里；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解11

步骤11

二次发酵至八九分满，表面刷蛋液，撒干桂花点缀；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，180度烤30分钟；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解13

步骤13

烤后倒出模具晾凉；
#安佳新年聚会食谱#酒酿吐司面包的做法图解14

步骤14

切片看看，柔软，有淡淡的酒香，放三天都不会硬；

酒酿吐司面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、加入沸水糊化的面团，能使面团整体保湿性能增强；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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