好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱

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最近很火的香妃蛋糕卷 好看又好吃 抹上沙拉酱铺满肉松 想不好吃都难
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香妃蛋糕卷的用料

带壳60克鸡蛋 4个 玉米油 45克
牛奶 55克 低筋粉 65克
幼砂糖 50克 柠檬汁 5克
肉松 40克 沙拉酱 40克
椰蓉 适量

香妃蛋糕卷的做法

好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油油先充分乳化，然后加入过筛的低粉搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊备用。后蛋法特别好搅拌，省略了过筛步骤
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解2

步骤2

接下来上下火200°先预热烤箱，然后打蛋白，蛋白加入少许鲜柠檬汁（或一点点白醋）糖分三次加入蛋白中，先低速后高速，最后低速整理，打至大弯钩的状态，这个状态烤好的蛋糕卷很好卷，不会开裂
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解3

步骤3

先取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊用翻拌手法拌匀，然后把它倒回剩下的蛋白里翻拌均匀，手法要轻柔快速
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解4

步骤4

28*28的烤盘提前铺上硅油纸或者油布，蛋糕糊从30厘米左右的高度倒入烤盘里，最后用刮板轻轻的把表面抹平，然后端起烤盘摔两下震出气泡，挤上沙拉酱成小格子，撒上椰蓉，放入已经预热好的烤箱中下层，160°烤25分钟至表面金黄
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解5

步骤5

烤好马上移到烤网上，冷却至不烫手撕掉油布，背面抹一层沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖卷起来，要卷紧，定型30分钟以后就可以切块了
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#的做法图解6

步骤6

松软好吃又好看的香妃蛋糕卷，快做起来吧

香妃蛋糕卷的烹饪技巧

1．打蛋白的盆一定要无油无水 2．配方中的时间温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整 3．切蛋糕卷的的时候，每切一块儿都要擦干净刀再切下一块儿，这样切面儿才干净好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 北京

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载

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