家庭版小酥肉，喷香酥脆谁不爱？

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齐刘海超会吃
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香脆的小酥肉，空口吃、涮火锅、做砂锅都是一绝！ 想吃再也不用跑很远去买啦！我们在家自己做！
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小酥肉的用料

猪肉 500克 小酥肉炸粉 150克
熟油 60g 葱 适量
姜 适量 鸡蛋 1个

小酥肉的做法

#加油 阿根廷# 家庭版小酥肉，喷香酥脆谁不爱？的做法图解1

步骤1

【所需食材】 猪梅花肉、葱、姜、小酥肉炸粉、鸡蛋
#加油 阿根廷# 家庭版小酥肉，喷香酥脆谁不爱？的做法图解2

步骤2

1⃣️1斤猪肉切成细条，放上葱丝姜丝，倒入适量料酒+1小勺盐+1小勺花椒粉+1勺白胡椒粉+少量蛋液，抓拌均匀腌制20分钟。 2⃣️小酥肉粉和水按照1:1.5的比例加水搅拌均匀，一边加水一边搅拌至酸奶糊状，再放一点熟油搅拌均匀。
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步骤3

3⃣️肉倒入面糊中，搅拌均匀。起锅油7成热时一根一根下肉条，炸至漂浮变色捞出，都炸完再升高油温倒入炸好的酥肉进行复炸，这是酥脆的关键。
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步骤4

油温7成热怎么判断：把沾有面糊的筷子放入锅中，面糊起小泡泡。

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 河北

©本菜谱的做法由 齐刘海超会吃 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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