西红柿炖牛腩

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penny妮

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冬天喝上一碗西红柿炖牛腩，营养又暖胃，今天家里西红柿少，刚下锅买菜订单送到，所以有一个西红柿没来得及去皮，就切好下锅了，强迫症需要忽略一下，不影响口感哈

西红柿炖牛腩的用料

牛腩 800克	西红柿 3个
姜适量	白糖 4勺
番茄酱适量	八角、桂皮，香叶各少许
葱 1根	香菜 1根
生抽 2勺	料酒适量

西红柿炖牛腩的做法

步骤1

没拍照片一步讲下来： 1、牛肉切块，冷水清洗后泡10分钟，锅中冷水加入料酒姜片和牛肉，开锅后撇去浮沫，把肉捞出倒入压力锅，少量生抽、八角、姜片、料酒、小片桂皮，小片香叶，倒入适量开水（按最后做汤的量，自己把握），按豆蹄筋键。 2、我一般在压力锅停下来，排气时间开始准备下一步：西红柿开水烫一下去皮，切部分大一点的块，一部分小块，为的是小块尽快出西红柿汁。 3、锅中少油烧热，放入葱片姜片炒香放入西红柿，加一点点盐，能让西红柿快速出汤，翻炒至小块西红柿完全融化，加入少许番茄酱，白糖（我习惯放白砂糖）适量，喜欢甜口的多放几勺。 4、把压力锅中的肉和汤根据需要的量也倒入西红柿锅中，注意把八角桂皮等食材去掉，小火熬10分钟左右即可，关火倒入碗中，可放一点点香菜装饰。