春来吐司

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Yolanda-Jin
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各种配方的吐司 没有厨师机比较吃力 有面包机的可以看看我的做法 但我没有每一部拍照

春来吐司的用料

高筋面粉 250克 奶粉 12克
细砂糖 40克 盐 3克
新鲜酵母 8克 全蛋液 100克
牛奶 70毫升 黄油 40克
盐 3克

春来吐司的做法

春来吐司的做法图解1

步骤1

1. 可以提前一晚 把除黄油 酵母外的材料混合揉成团 放冰箱一晚 这样会基本有粗膜 2. 方法二 除黄油外的所有材料放面包机或者厨师机 搅拌十五分钟 面包机需要让面团静置十分钟 再加入黄油继续打十五分钟 出薄膜 也不需要手套膜
春来吐司的做法图解2

步骤2

教程是一发 面团28度发两倍大 我没有 我只是放了半小时 不管面团是否发大两倍直接分成了三份
春来吐司的做法图解3

步骤3

三面团静置十分钟 杆开 从上往下卷起 收口朝下 再杆开 长条 继续卷起 放面包磨具里面 二发 三十五度 八分满
春来吐司的做法图解4

步骤4

发好拿出来表面刷蛋液 放常温继续发酵十分钟 同时烤箱170度预热十分钟 然后 170度烤35/40分钟 8/10分钟的时候表面上色 盖锡纸

春来吐司的烹饪技巧

根据自己烤箱的情况 170-180度烤30-40分钟 黑色节能磨具 烤28分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Yolanda-Jin 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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