节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕

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因疫情防控，我封控在家，学生线下上课。隔着屏幕，课堂上的他们全神贯注，连麦响应，互动频频。课后的他们满屏撒娇，诉说思念。再次与学生见面时，我捯饬了肉松蛋糕，送给那些馋娃。此方子可以做62小杯肉松蛋糕。

肉松纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 15个 玉米油 180ml
纯牛奶 210ml 低粉 270g
细砂糖（蛋黄） 90g 白醋 6滴
肉松 60g 细砂糖（蛋清） 135g
泡打粉 2g

肉松纸杯蛋糕的做法

节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

无水无油容器蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖打发至蓬松。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

分次加入牛奶和玉米油，继续大发。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉，Z字搅拌均匀。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入肉松Z字搅拌均匀。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入糖，打发至硬性发泡。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄液和蛋白霜上下翻拌均匀。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

托盘内摆放纸杯，用裱花袋把蛋糕液挤入纸杯，8-9分满，再撒上一些肉松。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上火145度，下火135度预热5分钟，纸杯蛋糕进烤箱，烤40分钟，最后上火150度，下火135度，上色5分钟。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉震一震热气，倒扣10分钟。
节日氛围感满满的肉松纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

肉松撒在上面容易焦，后面的两托没有再在上面加。

肉松纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.根据自家烤箱调整温度； 2.建议肉松混合在蛋糕液，撒在上面易焦； 3.蛋黄蛋清打发必须是无水无油容器； 4.中途不能打开烤箱，会导致蛋糕塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-21 · 广东

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
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