羊蝎子火锅（平安夜）

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羊蝎子——是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。 羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 生日餐～～

羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 适量 大葱 半根
洋葱 1/2个 生姜 1/3块
干辣椒 7个 小茴香 适量
八角 4个 草果 2个
白芷 适量 豆腐乳 2块
料酒 2勺 酱油 2勺
香叶 3片 花椒 适量

羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解1

步骤1

准备好这些
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解2

步骤2

羊蝎子焯水（加几片生姜、葱、料酒）
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解3

步骤3

羊蝎子焯水后洗净
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解4

步骤4

热锅加油，放入姜、葱、洋葱炒出香味
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解5

步骤5

加入过滤水的羊蝎子，翻炒一会之后倒入腐乳汁（腐乳+酱油+水）
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解6

步骤6

炒上色
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解7

步骤7

加水后放入香料，大火煮开转小火。煮90分钟左右。（中途看看水位，或者用高压锅更快点）
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解8

步骤8

煮好后倒入火锅锅里面。
羊蝎子火锅（平安夜）的做法图解9

步骤9

加入自己喜欢的菜，就可以开吃啦！ 平安夜平平安安～！ 国泰民安！

羊蝎子火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 山东

©本菜谱的做法由 克拉西娃 编写，未经授权不得转载
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