苹果酥

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6个的量

苹果酥的用料

油皮 中筋面粉 68克
猪油 25克 水 27克
糖粉 14克 低粉（油酥） 57
猪油（油酥） 27 咸蛋黄 6个
馅料 180克

苹果酥的做法

苹果酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合，静止20分钟。 揉成光滑有延展性的面团。 （油皮揉好后取15g+抹茶粉做叶子）
苹果酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合。
苹果酥的做法图解3

步骤3

（油酥分别分成2份，大的加红色色素、小的加黄绿色色素）
苹果酥的做法图解4

步骤4

油酥2色不均匀混合
苹果酥的做法图解5

步骤5

油皮包裹油酥，盖膜静置15分钟
苹果酥的做法图解6

步骤6

擀开面团，翻面折四折，盖膜静置20分钟。
苹果酥的做法图解7

步骤7

擀开面团，翻面折三折，盖膜静置20分钟
苹果酥的做法图解8

步骤8

再次擀开长约36cm、宽16cm的大小 把边边不平整的切割一下 分钟6块一样的大小
苹果酥的做法图解9

步骤9

刷水叠放
苹果酥的做法图解10

步骤10

从中切开 刷水叠放 包膜放冰箱冷冻15分钟
苹果酥的做法图解11

步骤11

冷冻好切成12块
苹果酥的做法图解12

步骤12

取2块压开 2块拼接包裹 两头包好（多余的可以掐掉）压出洞口
苹果酥的做法图解13

步骤13

叶子刷水沾上（小棍刷水沾上即可） 小棍我是用切割下来的皮+可可粉搓成的
苹果酥的做法图解14

步骤14

180度烤10分钟 转 150度烤10分钟
苹果酥的做法图解15

步骤15

馅料是30g包咸蛋黄一枚（我买的这个蛋黄不是很熟）
苹果酥的做法图解16

步骤16

晾凉即可

苹果酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-25 · 广西

©本菜谱的做法由 S…💭 编写，未经授权不得转载
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    / 17 苹果酥的做法步骤

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