极简吐司

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一直都是信手买面包 直到今年12月初，疫情导致快递、外卖各种延迟、暂停，习惯了牛奶面包的我，到处找有没有简单点儿的烤面包配方。无意间在抖音上看到Hannah的这个配方。复刻一下～
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

极简吐司的用料

高筋面粉（普通面粉也行） 320克 牛奶 260克
安琪高活性干酵母 5g 砂糖 30克
盐 3克 黄油（需要融化使用） 30克

极简吐司的做法

极简吐司的做法图解1

步骤1

1.牛奶用温温的那种，首先把牛奶和酵母混合搅拌； 2.把上述所有材料混合用刮刀-搅拌-翻转混合均匀，直到看不见干面粉即可。 3.静置10分钟
极简吐司的做法图解2

步骤2

静置十分钟，面会更松弛，后用刮刀翻转搅拌几下即可。 盖上保鲜膜，烤箱发酵模式30°，50分钟
极简吐司的做法图解3

步骤3

膨胀起来了～
极简吐司的做法图解4

步骤4

像这样粘手很正常，说明醒发的很好
极简吐司的做法图解5

步骤5

面板上撒上面粉，拿刮刀把它弄下来 面上撒面粉 用手指按压排气
极简吐司的做法图解6

步骤6

满手面，实在没法拍了，截图大概描述一下 1.把面饼分三份，取一团，从上面往下翻几次。 2.擀成椭圆片，从窄的一头卷起来，封口处捏合。 3.封口面向上，擀成长条，卷起来，成那个胖墩的卷。 4.放进吐司盒，烤箱30°，发酵40分钟，大概到面占满吐司盒80%就差不多了。
极简吐司的做法图解7

步骤7

发好以后面上涂抹全蛋液
极简吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱，我是上火160°，下火180°（原博是说上150°，下170°），根据各自烤箱大小适当调节温度。 吐司盒放最下层，烤三十分钟 最后五分钟关注一下表面，别烤焦了。
极简吐司的做法图解9

步骤9

还可以切条 第一种:淋上融化的黄油，撒砂糖 第二种:融化的黄油➕蒜蓉➕盐 200度上下火，烤7-8分钟 自己关注一下，别烤糊了 非常好吃
极简吐司的做法图解10

步骤10

完美

极简吐司的烹饪技巧

其实是自己记录一个，以后做起来不用去翻人家的视频。 配方做法属于原博，这个方子我觉得还挺简单的，主要是不用揉面～赞一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 北京

©本菜谱的做法由 csnow 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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