雪花牛仔粒

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和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。粤菜的经典名菜牛仔粒，牛仔粒滑嫩，更突出食材的原汁原味。

雪花牛仔粒的用料

M9澳洲雪花肥牛 300克 杏鲍菇 100克
红彩椒 25克 黄彩椒 25克
洋葱 25克 黑椒盐（黑胡椒+盐） 4克
白兰地 5克

雪花牛仔粒的做法

雪花牛仔粒的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切菱形块、红黄彩椒、洋葱切菱形块备用
雪花牛仔粒的做法图解2

步骤2

锅放少量底油，杏鲍菇煎至金黄色，煎熟放入红黄彩椒，洋葱磨入黑椒盐翻炒均匀倒出
雪花牛仔粒的做法图解3

步骤3

锅上火烧热不放油 ，下入和牛煎至两面焦边
雪花牛仔粒的做法图解4

步骤4

取出切菱形块
雪花牛仔粒的做法图解5

步骤5

把煎好的牛排和配料一起放入锅
雪花牛仔粒的做法图解6

步骤6

磨入胡椒盐、烹入白兰地装盘即成

雪花牛仔粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-29 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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