炖肘骨

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向往的贝很啰里啰嗦
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第一次买到这样的肘骨，让卖肉的师傅垛成小块，回家红炖，炖的火侯刚刚好，炖的效果超果，一家人啃的是其乐融融，看看有食欲不?
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炖肘骨的用料

肘骨 3个 葱 适量
姜 6片 蒜 3瓣
花椒大料 适量 香叶 3片
干辣椒 1个 东古老抽 2勺
东古一品鲜 1勺 东古葱姜料酒 1勺
糖 1勺 面酱 1勺
盐 1勺半

炖肘骨的做法

#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解1

步骤1

肘骨先用热水焯下，焯时加入东古葱姜料酒，焯好盛出备用
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解2

步骤2

锅里放油，油热加入1勺糖，炒出糖色，加入焯好的肘骨，把肘骨水份炒干
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解3

步骤3

加入1勺东古一品鲜2勺东古生抽1勺面酱
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解4

步骤4

炒至上色
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解5

步骤5

加入烧开的水，没过骨头
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解6

步骤6

加入葱姜蒜干辣椒
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解7

步骤7

加入花椒大料香叶
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解8

步骤8

锅开撇去浮沫
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解9

步骤9

大火烧开后小火炖30分钟
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解10

步骤10

加入1勺半盐接着炖30分钟，再大火收汁即可
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解11

步骤11

装了一盘
#东古滋味 幸福百味#炖肘骨的做法图解12

步骤12

又装了一盆。

炖肘骨的烹饪技巧

炖前要用料酒焯下，去掉血腥味；先大火烧开再小火慢炖，炖八成熟后再加盐，最后用大火收汁，骨头更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-31 · 河北

©本菜谱的做法由 向往的贝很啰里啰嗦 编写，未经授权不得转载
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