快手鸡汁灌汤包

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淮北慧子
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鸡汁灌汤包是我的招牌面点，以前的做法是用鸡爪熬出鸡汤，过滤冷藏后形成鸡爪冻，拌入肉馅中，成品鲜美多汁，但过程有点繁琐。今天发一个改良版的鸡汁灌汤包：用太太鲜鸡汁调味，一瓶鲜鸡汁能拌出30斤美味香浓的馅料，方便快捷，经济实惠。 太太乐鲜鸡汁有三大特点：蒸鸡原汤，入味多汁；黄金咸鲜，一步到位；硅胶阀瓶口，控量卫生。爱吃汤包的朋友们快来跟我一起做快手版的鸡汁灌汤包！
参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#

快手鸡汁灌汤包的用料

猪肉（三肥七瘦） 500克 面粉 适量
水 适量 鸡蛋 1个
蚝油 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 2勺
生姜 1块 大葱 1根
白糖 1勺 白胡椒粉 1勺
十三香 1勺 芝麻油 1勺
花生油 1勺 太太乐鲜鸡汁 2勺

快手鸡汁灌汤包的做法

#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解1

步骤1

先揉面团：左边是沸水揉的，右边是温水揉的，将两个面团混合后揉匀，形成一个面团，这样蒸熟的包子皮才不硬。醒面半小时
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解2

步骤2

主要食材（我不喜欢油腻，用的是偏瘦的后腿肉，朋友们可以选择五花肉）
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解3

步骤3

调鸡汁：碗中挤入2汤勺太太乐鲜鸡汁
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解4

步骤4

兑入适量温水，搅拌均匀，成为高汤
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解5

步骤5

将猪肉绞成肉馅，放入鸡蛋、白胡椒粉、十三香、蚝油、姜末、料酒、生抽、老抽、麻油、白糖，搅拌均匀
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解6

步骤6

分次加入鲜鸡汁调配的高汤，朝一个方向搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解7

步骤7

最后加入葱末搅拌均匀
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解8

步骤8

将面团分成小剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解9

步骤9

包成小包子
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解10

步骤10

锅中水开后放入包子（注意垫上油纸或者菜叶、玉米皮，防止粘锅）
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解11

步骤11

大火蒸十分钟，关火闷3分钟开锅
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解12

步骤12

来张特写：瞧瞧鲜美的汤汁
#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包的做法图解13

步骤13

蘸着姜丝醋吃，鲜美多汁，香而不腻

快手鸡汁灌汤包的烹饪技巧

1.太太乐鲜鸡汁和酱油中都含有盐，无需再加盐； 2.开水上锅，包子下面要垫上油纸或菜叶之类的东西，防止粘锅破皮漏汤； 3.面团中不需要放发酵粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-31 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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