纸杯小蛋糕

精品
1.6万 浏览 468 收藏
收藏
水怜忧
水怜忧 水怜忧
＋ 关注

刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦，纸杯小蛋糕方便携带，送人也漂亮，还可以做很多造型！今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕，口感细腻很好吃呢。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 32克
糖 20克 玉米油 20克
牛奶 20克 柠檬汁 少许
装饰： 淡奶油 200毫升
细砂糖 16克 糖珠 适量

纸杯小蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白跟蛋黄分离
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，画十字拌匀。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯，装入八分满即可。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品照
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品照
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品照

纸杯小蛋糕的烹饪技巧

1.搅拌的时候不是一定要用刮刀，蛋抽也是可以的，但是不可以使劲搅拌，需要注意手法。 2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-31 · 山东

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

纸杯小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活