自制叉烧(无需叉烧酱)5

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自制叉烧的用料

生抽 4勺

自制叉烧的做法

自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解1

步骤1

两斤梅花肉(或去皮五花肉，半肥肉) 擦干水份。切成大苹果大小(大块不入味) 加入3勺生抽、5勺白糖、2勺52度白酒(多了酒味重)、姜片，一点味精，5g胡椒(白的最好，去腥)半勺老抽，3g白醋(去腥)红曲米粉或食用红色素，腌制一小时
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解2

步骤2

2烧热不粘锅，煎一下叉烧两面，.必须逼干多余血水和腥气，再倒酱汁，一碗水，中火焖，中途翻一下面，煮半个小时，用筷子插可以插进去就可以。尝一小块，淡再加盐，切片装盘。 烤箱版：160度烤15分钟，翻面再烤15分钟
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解3

步骤3

收汁
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解4

步骤4

五花 煮出来有骚味补救： 切片后大火干煸，
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解5

步骤5

梅花肉
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解6

步骤6

切好
自制叉烧(无需叉烧酱)5的做法图解7

步骤7

五花

自制叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-01 · 广西壮族自治区

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