川味泡椒鸡杂

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紫瞳1213
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鸡杂是川渝地区常见家常菜，超级下饭。

川味泡椒鸡杂的用料

鸡杂 300克 泡椒 六七个
泡萝卜 1小坨 泡姜 一小块
泡椒水 一勺 莴笋 半根
芹菜头 少量 小米辣 三四个
二荆条 一根

川味泡椒鸡杂的做法

川味泡椒鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂反复用水多洗几次，加淀粉抓洗，冲洗干净去除杂质。莴笋，泡萝卜，泡姜切片，芹菜头切段，泡椒二荆条小米辣切碎备用
川味泡椒鸡杂的做法图解2

步骤2

热锅烧油，把除鸡杂外盘子里所有配菜全部倒进去翻炒均匀。喜欢更重口的可以加点郫县豆瓣酱，我没加。
川味泡椒鸡杂的做法图解3

步骤3

莴笋芹菜基本断生之后倒入鸡杂，倒入适量料酒，开到最大火翻炒至断生，大概一两分钟，根据自家灶火力大小。
川味泡椒鸡杂的做法图解4

步骤4

调味:生抽，老抽，蚝油，泡椒水，胡椒粉，少量盐和糖。快速翻炒均匀入味。
川味泡椒鸡杂的做法图解5

步骤5

出锅装盘即可上桌。
川味泡椒鸡杂的做法图解6

步骤6

饭扫光！吃不完的留着二顿下鸡杂面或者鸡杂米线。

川味泡椒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 重庆

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载

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