家乡特产辣椒酱

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这个菜是我家乡特色菜。辣椒在我老家叫班椒。一到冬天基本家家户户做班椒酱，一次做一大锅，分小碗盛出，一次吃一碗。今天分享给大家！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

家乡特产辣椒酱的用料

肉沫 一小碗 花生米 一碗
香干 2块 面粉 一碗
味达美味极鲜酱油 2大勺 味达美臻品耗油 2大勺
甜面酱 1勺 大葱 1根
干辣椒 4个 白糖 适量

家乡特产辣椒酱的做法

#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解1

步骤1

先来个合影。花生米提前泡一个小时，这样可以缩短烧的时间。肉馅提前腌制一下。我的是昨天做油面筋塞肉多一点肉馅。
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解2

步骤2

香干切小块，大葱切块。
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解3

步骤3

热锅，放入一大勺油，油适量多一点。放入大葱，快速翻炒出香味，然后放入肉馅，快速翻炒均匀
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解4

步骤4

放入花生米，煸炒一下，放入适量味达美味极鲜酱油
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解5

步骤5

味达美臻品耗油
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解6

步骤6

快速翻炒均匀
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解7

步骤7

放入没过肉沫的水，放入干辣椒，白糖，大火烧开后小火焖半小时
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解8

步骤8

半小时后，放入香干，快速翻炒，尝尝味道根据自己口味微调。小火，放入面粉，快速搅拌。慢慢加哦，感觉浓稠就可以了。
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解9

步骤9

慢慢煮一会儿，尝尝味道根据自己口味微调。
#味达美年味小馆#家乡特产辣椒酱的做法图解10

步骤10

出锅啦！盛在小碗，撒一点白芝麻。

家乡特产辣椒酱的烹饪技巧

1.花生米提前泡一会儿可以缩短炒的时间。2.加面粉时慢慢加，一遍得不停搅拌。想稠一点面粉多一点。3.这个菜本来就是冷吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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