可可咖啡车厘子蛋糕

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莉莉菲
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这是我们周年纪念日&圣诞的蛋糕，因为小王子喜欢巧克力口味，所以做了可可咖啡体，奶油也加了很多可可粉去调，奈何跟设想中还是有一定的差距。 但没想到经过随意裱花后，这抹粉棕色也有了意想不到的惊喜，因为车厘子和珍珠糖的加持，多了几分优雅和高级。 - 模具尺寸：6寸 裱花嘴：3能6齿

可可咖啡车厘子蛋糕的用料

# 蛋糕坯 . 玉米油 25克
可可粉 10克 速溶咖啡粉 2克
盐 1克 牛奶 50克
低粉 50克 鸡蛋 3枚
木糖醇 40克 白醋 2克
# 装饰 淡奶油 400克
木糖醇 24克 可可粉 15克
车厘子 清香木
珍珠糖

可可咖啡车厘子蛋糕的做法

#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油+可可粉+盐搅拌融解；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶继续搅打至乳化；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解4

步骤4

分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解5

步骤5

混合蛋黄与面糊；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解6

步骤6

预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半的木糖醇，打起泡后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解7

步骤7

分一铲蛋白霜到面糊中随意拌均匀；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的手法翻拌均匀；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解9

步骤9

从20cm的高度把面糊倒进模具；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解10

步骤10

至烤箱最底层，上140度下160度烤50分钟至轻微回缩；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉震出大气后倒扣至彻底凉；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解12

步骤12

均匀分成三片；
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油+木糖醇打至七八分，加入可可粉继续打均匀，然后裱花装饰即可。
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解14

步骤14

成品1
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解15

步骤15

成品2
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解16

步骤16

成品3
#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕的做法图解17

步骤17

成品4

可可咖啡车厘子蛋糕的烹饪技巧

△ 可可粉是油融性的，可以直接用玉米油拌均匀； △ 本火候仅对本烤箱而言，不同的烤箱不同的脾气，仅供参考； △ 打发淡奶油时，可可粉宜后放，否则可能会打发不了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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