啤酒吐司~越嚼越有麦香！

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在制作的时候要将啤酒先煮一下，可以去除掉啤酒的苦涩味。这样做出来的吐司不会有很浓的酒精味道，但又保留的啤酒的麦香和清爽的口感，风味独特！
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啤酒吐司的用料

面团用料 / 百钻高筋小麦粉 250g
细砂糖 25g 安琪酵母+ 3g
百钻精酿啤酒 110ml 百钻黄油 25g
百钻烘焙奶粉 10g 全蛋液 31g
盐 3.5g 馅料 /
提子干、蔓越莓干 30g 百钻精酿啤酒 适量

啤酒吐司的做法

啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解1

步骤1

提子干和蔓越莓干用啤酒浸泡半个小时。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解2

步骤2

啤酒倒入锅中，煮沸，放凉备用。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解3

步骤3

除黄油和盐外，所有面团用料混合，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解4

步骤4

再加黄油和盐，揉至可以拉出薄膜状态的完全扩展状态。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜，在28-38度的温度下，发酵至2倍大。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气，均分成3分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解7

步骤7

分别擀成牛舌形，从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解8

步骤8

再次擀成牛舌形，加提子干和蔓越莓干，卷起来。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解9

步骤9

放入450g吐司盒中，发酵至8分满。
啤酒吐司~越嚼越有麦香！的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25-30分钟即可。出炉后记得轻震两下再脱模哦，完全冷却后就可以切片啦。

啤酒吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 山东

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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