蓝莓贝果

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悠悠薇
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低糖无油的贝果，是许多轻食者的钟爱，口感柔软且又有韧劲，不论是原味的还是各种口味的，都能不负众望的满足你的需求。今天做的是蓝莓口味的贝果，甜中带点微酸，清清爽爽的水果味道。如果奢华一点，就调制一个蓝莓乳酪酱抹在贝果上，奶香醇厚浓郁，口感丝滑绵密，太好吃啦

蓝莓贝果的用料

高筋面粉 300克 酵母 3-4克
盐 4克 糖 10克
水 70-80克 蓝莓 120克
糖（煮糖水） 50克 水（煮糖水） 1000克
蓝莓乳酪酱 奶油奶酪 100克
蓝莓酱 适量

蓝莓贝果的做法

蓝莓贝果的做法图解1

步骤1

蓝莓清洗干净捣碎
蓝莓贝果的做法图解2

步骤2

和其它食材一起放入厨师机中揉面
蓝莓贝果的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团即可，无需揉出手套膜。
蓝莓贝果的做法图解4

步骤4

揉好的面团平均分成6等份。
蓝莓贝果的做法图解5

步骤5

揉成光滑的圆形放入发酵盒中醒面20分钟左右
蓝莓贝果的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开成长方形。
蓝莓贝果的做法图解7

步骤7

一端打薄，从上往下卷起
蓝莓贝果的做法图解8

步骤8

接口处一定要捏紧，朝下，轻轻的搓几下，稍微搓长一些
蓝莓贝果的做法图解9

步骤9

其中一端用擀面杖擀开，擀薄成片状。
蓝莓贝果的做法图解10

步骤10

如图所示，另一端弯过来将其放在刚才擀成的片状中包裹起来捏紧收口。
蓝莓贝果的做法图解11

步骤11

整理好的贝果放入烤盘中，下面依次垫上油纸。放入发酵箱中30度发酵30分钟左右。
蓝莓贝果的做法图解12

步骤12

糖水煮到微微冒气泡，放入发酵好的贝果
蓝莓贝果的做法图解13

步骤13

贝果的正反面各煮30秒钟
蓝莓贝果的做法图解14

步骤14

捞起，沥干水份放入烤盘中。
蓝莓贝果的做法图解15

步骤15

沥干水份的贝果放进提前预热好的烤箱中，上下火200度烤18分钟左右。
蓝莓贝果的做法图解16

步骤16

圆滚滚胖乎乎的蓝莓贝果出炉啦。
蓝莓贝果的做法图解17

步骤17

成品
蓝莓贝果的做法图解18

步骤18

100克奶油奶酪+适量的蓝莓酱搅拌均匀
蓝莓贝果的做法图解19

步骤19

涂抹在对半切开的贝果上
蓝莓贝果的做法图解20

步骤20

奢侈版的贝果
蓝莓贝果的做法图解21

步骤21

成品
蓝莓贝果的做法图解22

步骤22

也可以做成升级版的贝果三明治。

蓝莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载

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